Molti sono i fattori che contribuiscono alla riuscita di una preparazione dello Chalet Ciro: la maestria dei pasticceri, la tecnica, l’impegno di “offrire” un lavoro eccellente al cliente e infine ma non ultima, la materia prima.
La scelta dei migliori prodotti è una sfida e un obiettivo ineludibile da sempre: è solo così che superate le prime fasi di test, si allarga la nostra lista di fornitori di fiducia.
Li scegliamo sicuri, affidabili, flessibili ed anche cordiali, in quanto solo le buone relazioni garantiscono lunghi rapporti di lavoro.
Lo sapevate? Alcuni dei rapporti di collaborazione si sono creati nell’anno stesso della fondazione dello Chalet Ciro, l’ormai lontano 1952, e non sono mai terminati.
Nell’epoca delle interazioni veloci e senza vincoli, siamo qui a elogiare la qualità che si fa testimone di collaborazione di generazione in generazione.
Fiducia, quindi, che deriva da parametri di eccellenza, perché ogni preparazione è un gioco di squadra.
Il calcio d’inizio fischia proprio con i prodotti freschi e semilavorati.
Parliamo delle uova, ad esempio, una materia prima fondamentale per tutte le nostre lavorazioni, soprattutto quelle di pasticceria.
La loro perfezione è garantita dal tipo di allevamento e di alimentazione naturale che esigiamo dagli allevatori. Una volta in laboratorio, i controlli qualità passano direttamente con la prova del tuorlo che è il modo migliore per testarle.
Sapete che una volta Mamma Rosaria riuscì a individuare carenze nell’alimentazione delle galline di fiducia con la “prova del padellino”? (Nel prossimo articolo su Donna Rosaria, capirete cos’è…)
Così vale per la scelta di frutta e verdura ed ogni altro prodotto. Nelle aree produttive più vocate per specie e stagionalità, “una produzione integrata” per assicurare grande genuinità, valori salutari ed estetica delle decorazioni.
Presidi Slow Food, denominazioni controllate e indicazioni geografiche protette: dalla mandorla di Felitto alle fragoline di bosco è sempre e solo l’eccellenza certificata a varcare la soglia dei laboratori e sono sempre e solo questi rapporti di fiducia che permettono e garantiscono che vengano utilizzate solo materie d’eccellenza.
La collaborazione consolida i rapporti. I vostri sorrisi ne definiscono il senso.
I make You Happy
Chalet Ciro
